Về Làng Nạp Thanh Hóa thưởng thức món bánh Răng Bừa độc đáo

Đăng lúc: 04/12/2018 16:47

          Bánh Răng Bừa còn được gọi là bánh lá hay bánh tẻ với các nguyên liệu chính là bột gạo làm vỏ và thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành khô làm nhân bánh.Cái tên Răng bừa của món bánh này bắt nguồn từ hình dạng nhỏ nhắn, trông như những chiếc răng bừa – một loại nông cụ quen thuộc của những người dân nơi thôn dã. 

 

         Những chiếc bánh mới gói thật đẹp mắt 

         

        Cách làm bánh răng bừa tuy đơn giản nhưng lại yêu cầu người làm bánh phải thật khéo léo. Ngay ở khâu chọn gạo, theo các bà, các cô tại làng Nạp, xã Cẩm Vân loại gạo dùng để làm món bánh Răng Bừa phải lựa loại gạo ngon, hạt mẩy, chắc thì khi hoàn thành chiếc bánh mới dẻo và thơm. Để làm bột bánh, người ta phải ngâm gạo băng nước lạnh trong khoảng 2 – 3 tiếng sau đó đem xay bằng lọai cối xay bột thủ công bằng tay cho tới khi bột trở nên nhuyễn mịn và có màu trắng muốt thật đẹp mắt. Sau đó, người dân làng Nạp đem nấu cho tới khi có nồi bột gạo sền sệt, như vậy mới hoàn thành phần vỏ bánh. Nhân bánh làm từ loại thịt lơn ba chỉ , thêm ít mộc nhĩ và hành khô băm nhỏ được nêm nếm với các loại gia vị như muối, tiêu cho vừa ăn. Bánh được gói trong lá chuối tươi, đem luộc hoặc hấp trong khoảng 20 phút là hoàn thành.

 

 

Bột làm bánh Răng Bừa

 

           Món bánh lá răng mộc mạc từ nguyên liệu tới gia vị và cách chế biến nhưng lại mang hương vị rất riêng có. Lần giở từng lớp lá xanh, vừa giở vừa cảm nhận mùi thơm còn nguyên vẹn của lá chuối, mùi bột gạo và hương thơm của thịt, của hành, của hạt tiêu. Miếng bánh mềm và dẻo khi nóng, chỉ ăn không cũng rất vừa miệng hoặc chấm cùng nước mắm pha tiêu thì hương vị càng thêm đậm đà, hấp dẫn.

          Món bánh Răng Bừa thường được người dân làng Nạp làm trong những dịp lễ tết, đầu năm hay khi có khách tới thăm bởi đây là món bánh rất đặc trưng của địa phương.

 

Các cô, các chị làng Nạp cùng nhau làm món bánh độc đáo 

          Những ai có dịp tới thăm ngôi làng nhỏ nằm bên bờ con sông Mã chắc chắn nên nếm thử món ăn độc đáo này. Miếng bánh trắng đục, thơm và dẻo được gói trong tấm lá nhỏ xinh mang đậm chất hồn quê. Có thưởng thức, có cảm nhận mới thấy hết sự quý giá của hạt gạo và công sức của những con người làm ra nó.

                                                                                                                           Tuệ An 



Tìm kiếm

Hỏi đáp pháp luật

Liên minh Luật Môi trường Toàn cầu (ELAW)
Fanpage LPSD

Quảng cáo

Trung tâm Nghiên cứu Pháp luật và Chính sách Phát triển bền vững
Văn phòng: P 12A14, Tòa nhà HH2 Bắc Hà, Tố Hữu, Hà Nội, Việt Nam
Điện thọai: (84- 4) 3.8549911 - Số Fax: (84- 4) 3.8549911
Email: cdteam.lpsd@gmail.com - Website: http://l-psd.org